777

Натамицин: некоторые особенности

Натамицин — противогрибковый препарат, антибиотик, полученный искусственным путём. Вещество получают при ферментации специальных бактерий. Однако натамицин встречается и в природе, поэтому его можно назвать природным противогрибковым консервантом.

Натамицин

С 2012 года натамицин включён в «Перечень жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов».

Натамицин отлично показал себя как препарат для предупреждения роста грибков и высокоэффективен даже в малых дозах, но очень плохо растворяется в спиртах и в воде. Натамицин широко применяют в пищевой промышленности, как и его аналог консервант Е235 (пимарицин) часто применяют, например, как оболочка при изготовлении сыра или при обработке колбас.

Добавка Е235 нетоксична, но добавляется к продуктам питания в строго ограниченном количестве.

Благодаря своей малой растворимости и в результате применяемых технологий нанесения пимарицина (путём орошения или погружения уже готовых пищевых продуктов в подготовленный раствор из консерванта) не проникает внутрь продукта.

Натамицин — основные варианты использования.

  • при изготовлении выпечки: торты, кексы, пирожные (опрыскивание раствором в пропорции от 0,1 г/кг до 0,5 г/кг);
  • Мясные продукты (опрыскивание или погружение в пропорции в пропорции 0,5 г/л до 2,0 г/л);
  • Фруктовые соки (от 10 до 30 мг на кг продукта, до 70 мг на кг продукта для томатных соков);
  • Молочные продукты (оболочка сыров, до 2,8 г / л).

Натамицин разрешён в России для внешней обработки готовой продукции. Предельно допустимая суточная доза на 1 кг. массы продукта, до 0,3 мг. Но следует знать, что при достаточно повышенной концентрации, от 500 мг на 1 кг. массы продукта, может вызвать реакции у алергиков.

По инструкции дозировка позволяет получать положительные отзывы о натамицине и способствует отсутствию побочных эффектов.

Натамицин требует специальных условий хранения, поскольку формула консерванта неустойчива к лучам света.

Купить натамицин в Москве или узнать цену, а также получить более подробную информацию об условиях использования данного консерванта, вы можете, обратившись в нашу компанию. Также мы осуществляем доставку по всей России. Узнать, сколько стоит натамицин для вашего региона и с учётом объёма партии можно также при звонке нашим специалистам по телефону +7 499 238 45 50

nnmmnmnmn9909090