Как ИП организовать молочный бизнес?

By Без рубрики

Учитывая спрос на импортозамещающую продукцию, многие предприниматели осваивают производство сыра. Как законно наладить производство и продажу? Ознакомиться с нормативными документами, конечно!

Основной закон сыровара и молочника

Главным документом, с которым надо ознакомиться, является Федеральный закон от 29.12.2006 № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства», а также ст. 4 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Также после образования Таможенного союза появились технические регламенты, которые также касаются нас: Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Излишне перечислять тут положения этих документов, их нужно изучать углубленно.

8276697795_899340237d_b

Как законно продать?

Если говорить коротко, реализация сыра и молочной продукции как пищевой продукции на рынке должна соответствовать техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011.

В силу требований ч. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии названному техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

Пищевая продукция должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, согласно ч. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 (то есть должен быть указан весь путь от коровы до магазинной полки). Эта норма, впрочем, скорее касается фирм-посредников, а для производителя важнее знать о декларировании продукции.

Как задекларировать соответствие?

Для этого нужно изучить п. 99 ТР ТС 033/2013. Согласно этому пункту, должна быть произведена оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции требованиям этого технического регламента. Для определения наиболее подходящего механизма декларирования обращаемся в п. 106 того же регламента.

Где купить закваски для сыроварения?

Это самый простой пункт – обратитесь к нам.